Jean Bonnefon est à la fois conteur et auteur/compositeur/interprète de chansons en langue d’Oc. Entre 1978 et 2011 il a enregistré 7 albums de chansons occitanes avec les groupes Peiraguda et Bigaroc, ainsi que 2 albums en français de chansons de Georges Brassens. Il joue toujours deux spectacles de chansons : en occitan avec le groupe Peiraguda (www.peiraguda.com) et en français (www.laffairebrassens.com) Avec Daniel Chavaroche il a créé en 2007 le spectacle « On n’est pas venu là pour en prendre ! » et présente à partir de septembre 2011 « Y a pas que le rugby dans la vie ! », une sorte de prolongement du précédent spectacle.
Journaliste de radio et de télévision, Jean Bonnefon est également auteurs de chroniques radiophoniques, notamment consacrées au rugby. Il préside l’association Voix du sud crée en 1994 par Francis Cabrel et consacrée aux jeunes auteurs compositeurs. Il a également écrit des nouvelles éditées aux éditions Culture Sud.